Црви, скакулци и мравки: Иднината на човечката исхрана

Кога се зборува за здрава исхрана, обично мислиме на она свежо овошје и зеленчук, на риба, варива, но дали би јаделе пржени црви или скакулци на скара?

Младиот предприемач Седрик Ориол направил бизнис за кој мисли дека има сетла европаска иднина – производство на инсекти за човечка исхрана.

Кога прпат пробав инсект морава да ја надминам психолошката бариера. Тоа не е дел од нашата култура, но сепак приметив дека имаат многу специфичен вкус кој може да се измеша со ароми кои веќе ги познавам, на пример аромата од пржени кикирики. Кога ќе се припремат на одереден начин, црвите имаат вкус на пилешко, можеби на риба на скара“, детален е Седрик.

Барем две милијарди луѓе во светот сакаат да ја јадат оваа храна, па овој предприемник помислил дека не треба да бидат лоши ни за Европјаните и во 2011 година основал комапнија за производство на инсекти во форма која е најподнослива за европскиот пазар –

„Нормално дека не мислам дека ние Европјаните ќе јадеме инскети во исто облик како и Азијатите кои ги јадат цели.  Јас немам намера да ги превоспитувам Европјаните, мислам дека е многу полесно инсекти во прав да се интегрираат во производи кои се веќе познати во Европа“ изјавил Ориол.

Према податоци од Обединетите нации, инсектите се добра алтернативна исхрана за ви иднина. Они не снабдуваат со вредни протеини, а еколошкиот биланс на тоа производство е одличен – два килограми храна се претвараат во еден килограм протеини. Во Европа е зголемен бројот на жители, не како во другите делови од светот, но ќе мора да размислиме за извори на храна и алтернативи за класично производство на месо.

Исхрана со инсекти за одржување на Европа

На ниво на Европската унија, таа идеа е моментално во стадуим на ларва. Брисел до сега има инвестирано претежно во проекти за прехрана со инсекти за домашни животни. Продажбата на прехранбени производи наменети за луѓе би требало да се регулира најрано во 2016 година.

„Ако внимателно размислиме, инсектите не се многу погрозни од намирниците што традиционално се јадат во Европа, на пример остриги, полжави, но и месо, генерално“ смета Седрик, кој произведува производи од црви и скакулци во вид на крекери, инсекти со додатоци од лук и карамела или цели инсекти со арома на аперативи.