Dom Pérignon Vintage 2010 е шампањско дело создадено благодарение на инспирацијата и знаењето што ги носи искуството и креативната амбиција и потрагата по хармонија. Токму во оваа хармонија Dom Pérignon ја изразува својата естетика и вредности; прецизност, интензитет, допир, минералност, сложеност и целосност, со што се рефлектираат секоја нота на виното.
Предизвикувачкото раѓање на Dom Pérignon Vintage 2010 година
Прогласувањето на 2010 година за Vintage година беше навистина голем предизвик. Зимата е ригорозна, пролетта сува и доцна. После особено сончевиот период, таквата свежина беше изненадување. Летото е жешко, но не и претерано. Тогаш два дена дожд ја запре оваа идеална траекторија. За само неколку дена, мувла се разви на грозјето, претежно на Пино Ноар.
Потоа започна трката со времето, грозјето сè уште не беше целосно зрело, но требаше брзо да се донесе одлука. Тимот Dom Pérignon ги искористи сите свои ресурси за брз и точен преглед на секоја парцела во лозјето, а бербата на грозјето беше драматична. Сепак, токму оваа снаодливост и интуиција во трката со времето го заштедија доволно одличниот Пино Ноар, а шардонето доби совршен баланс кога целосно созреа, всушност најдоброто во последните 30 години. Со спарување на овие две сорти тие беа уште поинтензивни во рамнотежата на структурата, структурата и хармонијата како целина.
Затоа велиме дека Dom Pérignon Vintage 2010 е плод на интуиција, знаење и „мајсторство“, а метаморфозата бараше скоро една деценија созревање во темнината на подрумот до самото созревање на ова пенливо задоволство.
Слаткоста на тропските плодови прво се чувствува во мирисот – зелен манго, диња, ананас, а потоа се чувствуваат поумерени ноти од кора од портокал и мандарина. Виното дише откривајќи ја својата свежина. Цветни мириси на божур, јасмин и јоргована после дожд.
Присуството на полнота на вкус веднаш се чувствува. Сочни сензации на арома. Дарежлив, цврст и контролиран, потоа почнува да се затегнува со тоа што ќе му дозволи на виното да вибрира со зачини и бибер и светкав солен финиш. Самата жетва во 2010 година и вистинското предизвикувачко патување што на моменти се чинеше обесхрабрувачко и грандиозно финале, формираат синергија на предизвик и успех.
