Познатата италијанска готвачка Гиада Де Лаурентис сподели со публиката рецепт за нејзиното најпопуларно јадење сакано од сите генерации – лазања. Наместо класичен начин на подготовка на лазања, италијанската готвачка избира малку поинаков начин, а наместо мелено месо, за овој рецепт користела спанаќ, рикота и пршута.
Готвач, писател и ТВ личност Гиада Де Лаурентис е позната како кралица на италијанската кујна. Од 2008 година, кога нејзината кулинарска емисија „Гиада дома“ започна да се емитува на ТВ каналот „Фуд мрежа“, славниот готвач ги инспирира гледачите ширум светот со нејзините вкусни рецепти, кои често вклучуваат „храна за душата“.
Гиада отвори свој ресторан во Лас Вегас и објави 17 книги за готвење, а денес ви донесовме рецепт за нејзиното најпопуларно јадење, кое собра дури 1483 одлични рецензии на страната на мрежата за храна. Ова е рецепт за лазања направена од спанаќ, рикота и пршута – јадење што од самата помисла ни растат заби.
Лазања за шест лица
Состојки за сосот:
2 лажици путер
4 лажички брашно
1 1/4 чаши полномасно млеко
1/4 лажиче сол
1/8 лажичка мелен црн пипер
Малку морско оревче
Состојки за лазања:
425 гр сирење рикота
300 гр замрзнат, исечен и исцеден спанаќ
1 чаша + 2 лажици рендан пармезан
85 гр пршута тенко исечена
1 големо јајце (сматено)
3/4 лажиче сол + за вода за тестенини
1/2 лажичка свежо мелен црн пипер
2 лажици маслиново масло
12 парчиња тестенини за лазања
2 чаши пире од домати
1 чаша исечена моцарела (околу 115 гр.)
Инструкции за подготовка на сос
Растопете го путерот во тенџере со средна големина на оган и на средна температура. Додадете брашно и мешајте со жица за матење 3 минути. Изматете го млекото. Зголемете ја топлината и промешајте го сосот додека не зоврие и стане густ и мазен, околу 3 минути. Во добиениот сос бешамел додадете сол, бибер и морско оревче.
Инструкции за подготовка на лазања
1. Загрејте ја рерната на 230 степени.
2. Во сад, додадете и измешајте ги рикотата, спанаќот, пармезанот, сецканата шунка, јајцето, солта и црниот пипер.
3. Додадете маслиново масло во голема тава и ставете на друга чинија за да загреете тенџере солена вода со тестенини.
4. Кога водата ќе зоврие, додадете ги јуфките и варете ги околу 6-7 минути за да бидат ал денте. Исцедете ги тестенините и наредете ги на хартија за печење, така што јуфките ќе се исушат.
5. Подмачкајте сад за печење 33 x 22 см со путер и премачкајте го дното со бешамел.
6. Наредете четири парчиња тестенини на работната плоча и премачкајте го секое парче со 3 лажици смеса од рикота и спанаќ. Потоа превртете ги во мали кифлички и наредете ги во сад со бешамел за да не се допираат.
7. Повторете го истото со преостанатите тестенини и смеса.
8. Истурете врз нив пире од домати, парчиња моцарела и рендано сирење пармезан. Печете додека не добие убава златна кора.
