Овој традиционален деликатес, полн со вкус, ќе ве освои уште на првиот залак, и претставува вистински украс на секоја празнична трпеза.
Потребни состојки:
За пандишпан:
5 домашни јајца
1 лимон
250 грама шеќер во прав
5 лажици брашно
250 грама путер
За фил:
500 грама боровинки или цреши
5 лажици мелени ореви
5 јајца
5 лажици шеќер
2 лажици презла
половина кесичка цимет
Начин на подготовка:
Ние го подготвуваме пандишпанот со ставање путер и шеќер во прав во сад за матење. Јајцата ги кршиме на половина и ги одделуваме белките од жолчките. Во поголема чинија ја ставаме белката, а во садот за матење додаваме жолчка. Мешајте со миксер додека путерот не стане пенлив.
Изматете ги белките со миксер. Додадете ги изматените белки во сад за матење и промешајте. Потоа во сад ситно изрендајте ја кората од лимон, додадете го брашното и мешајте додека не се соединат состојките.
Се нанесува путер на тркалезниот калап. Го ставате тестото во калап. Печете 15 минути на 180 степени.
Филот го подготвуваме со преполовување на јајцата и одвојување на белките од жолчките. Во сад со жолчки додадете половина од подготвениот шеќер и мешајте со миксер додека не се стопи шеќерот. Изматете ги белките со миксер, додадете го преостанатиот шеќер и мешајте со миксер додека не се стопи шеќерот.
Додадете ги изматените жолчки во садот со изматените белки и промешајте. Потоа додадете мелени ореви и промешајте. Нанесете цреши на кората во калапот. Ставете презла и цимет. Потоа нанесете го филот на тортата. Вратете го калапот во рерна и печете уште 15 минути на иста температура.
Пријатно!
