Секогаш, со задоволство видени мали колачиња, на секој празник или празнична трпеза, се нарекуваат (и изгледаат како вистински) праски. Сигурно досега сте јаделе многу од нив, и кога последен пат сте ги направиле?
Овие ситни, слатки колачиња толку неодоливо потсетуваат на детството и на сите оние прекрасни послужавници полни со вкусни колачи кои би украсувале трпезаријата на сите важни семејни собири или прослави. Скоро да немаше празничен настан каде што немаше колачиња праски.
Крцкави, миризливи и привлечни за очи, праските многу често би биле меѓу првите што исчезнуваа од трпезата. Кога последен пат ги направивте?
Точно, потребно е време да ги подготвиш, но секоја минута што ќе ја одземеш и твојот труд ќе биде награден повеќекратно кога ќе ги испробаш и ќе им послужипш на своите најблиски. Направете праски во првата можност!
Состојки за праски:
850 гр меко брашно
3 јајца
200 мл млеко
200 мл масло
300 гр шеќер
1 ванилин шеќер
½ вреќичка прашок за пециво
За фил (полнење):
3-4 лажици џем од кајсија
неколку лажици мелени бадеми или ореви
трошки од издлабени праски
2 лажици рум
Декорација:
1 дл млеко
прехрабрена црвена боја
3 лажици кристален шеќер
Подготовка:
1. Ставете јајца, шеќер, млеко и масло во подлабок сад и миксирајте сè со електричен блендер. Постепено додавајте го брашното што го измешавте со прашокот за пециво и миксирајте додека не добиете униформирана смеса.
2. Извадете ја смесата од садот и измешајте ја рачно на лесно набрашнета работна површина додека не добиете мазно тесто што не ви лепи за рацете (помогнете си со додавање брашно).
3. Вака подготвеното тесто завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 60 минути.
4. Извадете го тестото и замесете го, формирајте мали топчиња и наредете ги на плех покриен со хартија за печење. Ставете го во загреана рерна на 180 ° C и печете 15 минути. Бидете внимателни, да не ги затемните праските. Извадете ги печените праски од рерна и ставете ги во фрижидер.
5. Изладените праски издлабете ги со мал нож (од дното) и направете мешавина за полнење од издлабени трошки, бадеми или ореви, рум и џем.
6. Наполнете ги праските, комбинирајте ги и натопете го едниот крај во топло млеко на кое сте додале црвена прехрабрена боја, а другиот крај само во топло млеко и превртете го во кристален шеќер (можете да ја натопите бојата од двете страни).
7. Оставете праските да отстојат некое време, а потоа послужете ги.
