За ќофтиња:
350 гр мелено говедско месо
1 ½ лажица кинески оризово вино или сушен шери
2 лажички масло од сусам
1 лажица ситно сецкан корен од ѓумбир
3 сецкани чешниња лук
½ исечени чили пиперки, без семе
2 ½ лажици лесен сос од соја
2 млади кромид, ситно сецкани
За јуфки:
300 гр суви тестенини од ориз
1 ¼ парче говедско месо
Анасон со 2 sвезди
1 стапче цимет
1 ½ лажица соја сос
1 лажица вино од кинески ориз или суво шери
нотка шеќер
4 мали кинески зелки, грубо сецкани
За послужување:
1 чили пипер
рендан корен од ѓумбир
Загрејте ја рерната на 180 ºC. Измешајте ги сите состојки на ќофтиња, рачно обликувајте околу 20 кнедли, наредете ги на добро подмачкан плех и печете ги околу 10 минути. Во меѓувреме, доведете ја водата до вриење и варете ги јуфките. Во посебен сад, загрејте го густинот и додајте ги зачините. Кога врие, додадете соја сос, кинески оризово вино и шеќер. Гответе на тивок оган. Кога ќе се испечат кнедлите, отстранете го вишокот маснотии од печењето и додајте ги во густинот. Додадете зелка. Гответе една минута или две, додека зелката не омекне. Исцедете ги јуфките и исплакнете ги со топла вода под чешмата. Наредете ги јуфките во четири садови. Ставете пет кнедли на врвот и истурете ја супата. Украсете со сецкан чили и ѓумбир. Послужете топло.
* Ако брзате, заменете ги ќофтињата со многу тенки ленти од говедско филе. Поставете ги сировите ленти од говедско месо над јуфките и прелијте со супа што врие. Оставете настрана неколку минути додека месото не се свари
