На карпестите брегови на Бретања, осветлени од сонцето, сјае смарагдно зелено, морско богатство, што создава спектакуларна сцена за време на мала плима. Морски шпагети, морска зелена салата, плевел или коса, се само некои од имињата што Французите ги користат кога јадат алги, а во последниве години се почесто може да се видат на чинии во сите гурмански ресторани ширум Европа. И тоа е поради статусот на суперхрана. Нивната титула е потврдена благодарение на големите количини на природни минерали и јод што ги содржи.
Бретања е најголемиот производител на алги во Европа, но сепак е мала количина во споредба со остатокот од светот. Нашиот континент произведува само еден процент од светските пазарни алги.
Од француските фарми, алгите одат во кујните на квалификувани готвачи кои ги подготвуваат на различни начини. За оние кои не се комплицираат, тие само ги мијат алгите и кратко ги пржат во маслиново масло и го сервираат со малку стек или риба. Скарлет Ле Коре е една од експертите за алги, и покрај тоа што ги расте, редовно ужива во нив.
„Природата великодушно ни обезбедува многу богатства“, вели Скарлет Ле Коре, која смета дека доброто здравје може да се припише на алгите, кои ги јаде редовно повеќе од 30 години. Таа професионално ловела риби со децении, неуморно вршела работи кои долго време се сметале за мажествени, рушејќи ги предрасудите за тоа како жената на море носи несреќа.
Во „Ле Гилвинец“, рибарското пристаниште Финистер, тие мора да ги ценат даровите на морето. И уличните графити го сугерираат тоа. „Повеќе рибари, помалку супермаркети“, е само еден од нив што го потврдува тоа. Како и нејзините браќа по професија, Скарлет се буди рано наутро за да пристигне на полињата со алги до шест часот наутро пловејќи со портокалово-бел брод, кој беше нов во 50-тите години од минатиот век. Нејзиното момче, како што сугерира името на бродот Мон Копаин, стои мирно додека фрла мрежи. Ако во нив се најде јастог или октопод, таа ќе ги продаде на блискиот пазар, а потоа ќе се врати на брегот за да го помине попладнето собирајќи алги.
Како што вели, не и недостасуваат сила и енергија. Можеби затоа што денот започнува со парче леб со ароматично, рустикален намаз од сирови алги, маслиново масло и оцет.
Долго пред дивите алги да станат хит, Ле Гилвинец добро знае како да ги препознае придобивките. Исто така, традиционално ја собирале и децата од ова пристаниште штом научиле да одат. Денес, илјадници тони алги се собираат на овој карпест брег, рачно – со мала помош од нож и ножици. Меѓу повеќе од 850 видови, некои од попопуларните се бретонските комбу алги, дулс, вакаме, како и „морски шпагети“ (Himanthalia elongata).
2.700 километри од брегот на Бретања е богатство од алги, што многу добро би можело да се исплати за Французите, бидејќи некогаш незабележливите алги стануваат се поскапоцен деликатес.
