Кога се обидуваме да формулираме соодветна диета, пред сè размислуваме за тоа што и во какви количини јадеме, без придавање важност на температурата на храната, иако за правилно варење и контрола на телесната тежина, овој аспект игра многу важна улога.
Во средината на осумдесеттите години од минатиот век, „ладната диета“ беше многу популарна (особено кај балерините и моделите). Нејзините правила сугерираа употреба на ладна храна, понекогаш дури и сладолед. „Студената диета“ ветуваше брзо губење на тежината, бидејќи телото троши енергија не само за варење на храната, туку и за нејзино загревање. Всушност, таквата диета ќе помогне да се здобијат со дисбиоза и сериозни проблеми со гастроинтестиналниот тракт, а не да се губат телесната тежина.
Како прво, треба да се откажете од храна со ладни протеини (да, не треба да јадете ни ладен лосос или пилешки филети). Студената храна побрзо поминува низ гастроинтестиналниот тракт и не останува во стомакот доволно време. Како резултат на тоа, протеините немаат време да се распаѓаат во аминокиселини и несварените влегуваат во цревата.
Зошто е опасно?
Во најдобар случај, оваа диета може да доведе до чувство на тежина во стомакот, во најлош случај – развој на дисбиоза, метаболички нарушувања, па дури и сериозни гастроинтестинални заболувања.
.jpg)
Секоја храна подготвена со масло – житарки, месо или зеленчук, исто така, треба да се јаде топла. Ладните масти се разложуваат помалку, непријатност и тежина се појавуваат во стомакот. Општо земено, нутриционистите препорачуваат целата варена храна да се јаде топла. Односно, вие не треба само да загревате свеж зеленчук и овошје што ги јадете сурови (се и препорачува да ги извадите од фрижидер 30-40 минути пред јадење, за да се загреат на собна температура).
Исклучок од ова правило е компирот. За време на неговата подготовка, се случуваат комплексни реакции со скроб, кои завршуваат само за време на неговото ладење. Тука веќе напишавме детално за придобивките од ладниот компир.
Друго правило што треба да се запамети е да не мешате топла и ладна храна. Оваа комбинација го отежнува чувството на ситост на време и носи сериозен ризик од прејадување. Ова често се користи во ресторани за брза храна: топли хамбургери или помфрит во комбинација со ледена Кока Кола, ќе ве натераат да јадете многу повеќе отколку што треба, бидејќи чувството на ситост доаѓа многу подоцна.
