Чоколадна торта е, сите ќе се согласат, вистинска класика меѓу десертите, така што има малкумина кои не сакаат деликатеси со чоколадо.
Искусната француска готвачка Ен-Софи Пик го откри својот рецепт за едноставна и вкусна чоколадна торта која, не се сомневаме, ќе исчезне во моментот кога ќе ја послужите.
Време на подготовка: 45 минути
Состојки:
65 грама сецкано темно чоколадо
6 јајца + 1 голема жолчка
122 грама шеќер
60 грама пченкарен скроб
30 грама брашно
30 грама какао во прав
60 мл слатка павлака
200 мл крем за камшикување
60 мл полномасно млеко
12 грама шеќер
2,5 грама желатин
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 200 C. Изматете шест јајца одвојувајќи ги жолчките од белките. Изматете ги белките, постепено истурете шеќер, промешајте жолчки, потоа пченкарен скроб, брашно и какао во прав. Внимателно измешајте сè, па истурете врз плех покриен со хартија за печење. Ставете го во рерна шест минути, а потоа одделете го тестото од хартијата и ставете го на решетката.
Загрејте го кремот и целото млеко во тенџере. За време на ова време, во сад изматете голема жолчка со 12 грама шеќер, истурете ја зовриената мешавина од млеко и крем, а потоа вратете сè во тенџерето. Гответе на тивок оган, мешајќи. Додадете го исцедениот желатин и потоа сецканото темно чоколадо. Во млаката мешавина додадете 20 мл крем за шлаг.
Користете машина за колачиња за да исечете два кружни круга од 19 инчи. Ставете кружно колаче во прстен за печење од 20 см, покријте го со крем, а потоа ставете друго колаче. Покријте со остатокот од кремот и измазнете ја површината со шпатула. Ставете сè во фрижидер најмалку четири часа.
Пред сервирање, посипете со горчливо какао и украсете (по избор) со бобинки. И со среќа!
