Ви донесуваме рецепт за пралини по моделот на познатите топчиња Моцарт од Салцбург, кој ќе им се допадне на сите љубители на чоколадо, ф’стаци и марципан. Добар апетит!
СОСТОЈКИ ЗА ОКОЛУ 30 ТОПЧИЊА:
500 гр марципан
100 гр ф’стаци (несолен)
100 гр чоколадо намачкајте по желба
150 гр црно чоколадо
4 лажици крем за шлаг
ПОДГОТОВКА НА ТОПЧИЊА
1. Околу еден час пред да ги подготвите топчињата, ставете го чоколадото намачкано во пластичен сад и потоа замрзнете го.
2. Ситно мелете ги ф’стаците.
3. Изронете го марципанот малку со рацете и измешајте заедно со мелените ф’стаци. Мешајте додека не добиете цврста и мазна смеса.
4. Со рацете формирајте помали топчиња, ставете ги на плех и потоа ставете ги во фрижидер 15 минути да се оладат малку.
5. Направете мала дупка во секое топче со палецот, ставете малку замрзнато чоколадо намачкано во него и потоа повторно затворете ја топката со прстите користејќи марципан и обликувајте ја.
6. Кога ќе ги наполните сите топчиња, ставете ги во замрзнувач еден час.
7. Засечете го црното чоколадо и ставете го во сад, прелијте го со кремот и потоа растопете добро на пареа или на тивок оган додека мешате. Оставете малку да се излади.
8. Земете едено стапче за ражен, залепете топче, кое потоа ќе го натопите во чоколадото, а потоа со друго стапче ставете го на плех обложен со мрсна хартија за печење или решетка. Топчињата ставете ги во фрижидер да се оладат додека не се исцеди чоколадото.
9. Ладените и исцедени топчиња можете да ги ставите во мали украсни калапи за пралин.
10. Задолжително чувајте ги топчињата во фрижидер.
