Оваа супа со интензивен вкус се служи низ цела Западна Африка, особено во Нигерија и Камерун. Постојат неколку варијанти со различни видови месо, а лутите пиперки се неизбежен додаток за секоја.
Состојки за 6 лица:
1,3-1,5 кг пилешко исечено на парчиња
Исечен 1 среден кромид
4-5 чешниња лук
2 лажици сецкан ѓумбир
1 лажица пиперка
1 ловоров лист
1 лажица Maggi булјон или супа
2 млади кромиди сецкани, и бели и зелени делови
3 до 5 лажици магдонос или босилек, или какви било свежи билки
1 до 3 лута пиперка хабанера
сол и бел пипер по вкус
1/4 чаша Нјанса егзотичен зачин – по избор
Подготовка:
Ставете ги сите зачини освен ловоровите лисја во блендер и мешајте додека не добиете фино пире. Ставете го пилешкото во тенџере, додадете 7 до 8 чаши вода и оставете го да зоврие. Вријте на тивок оган додека месото не омекне.
Кон крајот, додадете ловоров лист и вода по потреба. Исто така, пробајте ја супата и додадете повеќе зачини ако сакате, по вкус. Послужете топло, пренесува africanbites.com.
