Зелката е популарен зеленчук и на сите им е позната уште од детството, но малкумина знаат за неговиот уникатен витамински состав. Зеленчукот ги содржи скоро сите познати витамини, па дури и толку уникатен и неопходен за чир на желудник витамин У, фитонциди, ензими, минерали.
Зелката содржи рекордна количина на витамин Ц, моќен природен антиоксиданс кој е одговорен за здравјето и нормалното функционирање на скоро сите телесни системи. Ги отстранува токсините, ги штити клетките од оштетување, го зајакнува имунитетот и помага во борбата против стареењето.
Според истражувањето, витаминот Ц го катализира сопственото производство на колаген во организмот. Колагенот не се нарекува протеин на младоста без причина – тој е оној кој е одговорен за еластичноста и хидратацијата на кожата, нејзиниот природен сјај и отсуството на брчки. Поради своите антиоксидантни својства, витаминот Ц обезбедува сигурна заштита на организмот од оштетување на слободните радикали – ги напаѓа клетките на организмот, предизвикува воспалителни реакции, го забрзува појавувањето на брчки и хиперпигментацијата.
Зелката содржи каротеноиди лутеин и зеаксантин, кои истражувањата ги поврзуваат со намален ризик од оштетување на видот поврзано со возраста, како што се катаракта и дегенерација на макулата. Ноќното слепило е поврзано и со недостаток на витамин А. Зелката содржи бета-каротен, кој телото го претвора во витамин А.
Калиум, калциум и магнезиум, кои се наоѓаат во големи количини во белата зелка, ја подобруваат когнитивната функција, го зајакнуваат срцевиот мускул и го нормализираат крвниот притисок, а каемферолот се бори против воспалението и спречува алергиски реакции.
Покрај тоа, зелката е диететски производ. Содржи само 30 kcal на 100 g, затоа нутриционистите топло препорачуваат додавање зелка во исхраната на секој што се грижи за својата фигура. Додадете го во салати, растителни чорби, сендвичи и топли оброци.
Единственото нешто што е важно да се запамети: со сето изобилство на корисни својства, зелката може да предизвика надуеност, па затоа е подобро да не се консумира пред да се носи тесен фустан. Ова се однесува само на суров зеленчук, за време на термичка обработка, грубите влакна се уништуваат, што е причина за надуеност.
