Костенот потекнува од континентот Океанија и е плод со висока хранлива вредност, кој со задоволство го внесуваме во исхраната во текот на зимските месеци.
За разлика од другите јаткасти плодови, костените содржат многу мали количини маснотии и масло и имаат голема количина сложени јаглехидрати што му дава низок гликемиски индекс.
Нутрициона вредност
Костенот содржи минерали и витамини и е многу добар извор на протеини, со намален процент на маснотии. Свежите костени содржат 50% вода, 45% јаглени хидрати и само 5% растително масло. Богато е и со јаглехидрати и растителни влакна, што го прави храна со низок гликемиски индекс, односно онаа што лесно нè прави сити, одржувајќи стабилно ниво на гликоза во крвта.
Поточно, 100 гр. костен содржи:
213 калории
45,5 гр. јаглехидрати
2,4 гр. протеини
8,1 гр. влакна
Костените содржат и калциум, магнезиум, фосфор, железо, натриум и калиум. Исто така е познато дека придонесува за правилно функционирање на цревата, како замена за житарките. Исто така, содржи витамини Б1 и Б2, како и витамин Ц и фолна киселина.
Костените нудат низа придобивки, особено поради витамините и минералите што ги содржат.
Да погледнеме некои од нив:
Здраво варење на храната
Костенот го намалува нивото на холестерол и го стабилизира нивото на шеќер во крвта. Исто така, го намалува ризикот од запек и цревни компликации, како што е дивертикулитис.
Зголемена функција на мозокот
Костените содржат витамини Б растворливи во масти кои промовираат здрава кожа, произведуваат црвени крвни зрнца и ја подобруваат функцијата на мозокот.
Зголемено ниво на енергија
Костените содржат големи количини јаглехидрати, потребни за краткорочна и долгорочна енергија. Тие исто така помагаат во функционирањето на нервниот систем.
Ги зајакнува коските
Костенот содржи бакар, кој е микроелемент кој ја зајакнува јачината на коските и имунитетот.
Намален ризик од заболување
Костенот содржи манган, кој е микроелемент кој се бори против слободните радикали во организмот и го намалува ризикот од срцеви заболувања и карцином. Исто така, игра клучна улога во процесот на стареење и помага да се спречи згрутчување на крвта.
Без глутен
Костенот е одличен за пациенти со целијачна болест, бидејќи не содржи глутен.
Несакани ефекти од потрошувачката на костен
Покрај здравствените придобивки што ги нуди, постојат и некои потенцијални недостатоци на костените.
Висока содржина на оксалат
Оксалната киселина е вид на анти-хранливи материи кои се наоѓаат во храната и може да предизвикаат проблеми во прекумерни количини. Ова е особено точно за луѓето кои претходно имале проблеми со бубрезите. Иако костенот не е богат со оксалат како другите ореви како бадемите, сепак има висока концентрација на соединението.
Алергии
Многу луѓе развиваат алергија на костени, без оглед дали имаат алергија на ореви или не.
За најдобри придобивки, прескокнете слатки како пире од костен и изберете варени костени без додадени состојки или купувајте свежи и обидете се да ги печете или готвите сами.
Покрај традиционалните салати, костените совршено се комбинираат со скоро сите омилени производи во есен и зима, како што се јаболка, зелка, мисирка, свинско месо, жалфија, мајчина душица и печурки.
