Иако звучи парадоксално, миењето на некои намирници може да предизвика ширење на бактерии, па дури и труење, а експертите за храна објаснуваат кои се правилата за миење на храната или која храна никогаш не треба да се мие пред да се готви, а која мора да се измие.
Јајца
Постои посебна материја која се става на јајцата во индустриското производство и продажба, а нејзината цел е да ги заштити јајцата од бактерии. Водата ја уништува таа заштита, па затоа не треба да ги миете јајцата, туку да ги сварите нормално и потоа да ги лупите.
Пилешко
Со миење на сирова живина поради прскање со вода, кампилобактеријата капка по капка се шири, соопшти агенцијата Food Standards од Велика Британија. Таа откри дека две петтини од луѓето јадат сирово пилешко пред да ја подготват операта. Но, предупредуваат, капките вода кои се отфрлаат се одговорни за пренесување на споменатите бактерии на кожата, работните површини, облеката и опремата во кујната.
Друго месо
Забраната за перење не се однесува само на живината, туку и на другото месо како говедско, свинско и јагнешко, бидејќи при миењето се шират бактерии во кујната. Бактериите на месото едноставно се уништуваат со високи температури, без разлика дали ги готвите или печете. Добро би било вишокот сок од месото да го избришете од површината со хартиени крпи пред да го готвите, а по ракувањето со месото задолжително измијте ги рацете со топла вода и сапун.
Тестенини
Кулинарските готвачи сметаат дека миењето тестенини е најголемиот грев што можете да го направите, бидејќи водата го отстранува скробот, што помага подобро да се апсорбира сосот што ќе го послужите со него. Така тестенините не треба да се мијат и по варењето, а исклучок се тестенините кои сте ги зготвиле за салата или вок, а кои ќе ги завршите во тавата.
Печурки
Поради нивната сунѓереста структура со висока моќ на апсорпција, овие намирници никогаш не треба да се мијат или потопуваат во вода. Ако изгледаат валкано, излупете ги со нож или избришете ги со хартиени крпи. Печурките треба да се лупат само ако дошло до промена на бојата, а без разлика на бојата треба да се исече долниот дел од стебленцето.
