Ви откриваме 16 најскапи видови сирење во светот

Lord of the Hundreds

Оваа листа ја започнуваме со најевтиното сирење споредено со другите другите сирења, иако е сепак доста популарно и вкусно. Произведено во Англија во традиционална млекарница, сирењето Lord of the Hundreds е направено од овчо млеко. Традиционално произведено во регионот на Источен Сасекс, ова сирење има сув и оревен вкус и е малку остро. Категоризирано како полу-тврдо, со текот на времето развива арома на карамела што претставува одлична рамнотежа на слатко и солено.

Parmigiano Reggiano

Нешто поскапо и дефинитивно едно од омилените, Пармиџано Реџиано е направено од кравјо млеко. По потекло од Болоња на северот на Италија, ова сирење е исклучиво од италијанско производство. Процесот мора да се придржува до строгите регулативи и стандарди поставени од Европската унија. Кравите се хранат со одреден вид храна, така што вкусот на сирењето е специфичен. Силните вкусови на ова сирење доаѓаат од процесот на стареење, кој се движи од 12 до 36 месеци.

Winnimere

Winnimere, производ од Вермонт, кој настанува на фармата Џаспер Хил. Бидејќи се прави само во зима, тоа е една од причините зошто има толкава вредност. Друга причина е меката кремаста текстура и неверојатниот вкус што доаѓа од стареењето два месеци. Ова сирење има сладок вкус и дрвена арома што го прави миленик на многумина. Ако се најдете во оваа област и добиете шанса да се ,,справите” со едно вакво парче сирење, сметајте дека сте среќни.

Gorau Glas

Еден од најскапите сирења произведени во Велика Британија, Горау Глас се произведува во Двиран. Оваа разновидност на сино сирење е развиена од млекарката Маргарет Дејвис во 2002 година. Таа започна да го прави на семејна фарма, а начинот на производство што го осмисли е многу специфичен и се користат само најдобрите состојки. Она што започна како локален експеримент се прошири доста брзо на меѓународниот пазар поради неговиот пријатен вкус и мека текстура.

Rogue River Blue

Уште едно кремасто сино сирење. Овој е направен во Јужен Орегон, а Дејвид Гремелс го измисли овој интересен рецепт. Rogue River Blue е уште една сезонска сорта на сирење, овој пат направена само во есенските месеци. Причината е што кравјото млеко што се користи за негово производство е побогато во овие месеци. Текстурата е цврста, а овошните и вкусни вкусови што доаѓаат од духовите се едноставно пријатни. Се топи во устата и мирисот е доволно пријатен за сино сирење.

Epoisses de Bourgogne

Ова е една од најострите сорти на сирење на Земјата, но верувајте ни, има многу подобар вкус отколку што мириса! Сметано за „комплицирано“ сирење, Epoisses de Bourgogne има фина текстура во комбинација со препознатливи слатки, солени, но кремасти слоеви на вкус што ќе му угодат на непцето. Тоа е многу интересна сорта која потекнува од регионот Бургундија.

Cacio Bufala

Направена од пастеризирано биволско млеко, оваа сорта од Италија е деликатно, полу-тврдо бело сирење. Качо Буфала користи природна сурутка и сол. Резултатот е компактно сирење со ароматична арома и малку сладок вкус. За разлика од другите сорти, ова сирење е достапно преку целата година. По правењето, сирењето мора да стои осум до дванаесет месеци во природни пештери, а солта е во саламура најмалку два месеци. Може да се ужива на различни начини со бело вино и совршено оди со леб.

Beaufort D’Ete

Производот на францускиот регион Савој, потекнува од планинска раса крави наречена Трентеза или Таурин. Слични сорти постојат од 17 век во овој алпски регион, и биле многу популарни за време на Француската револуција. По Втората светска војна, кога европската економија беше на најниско ниво, вкусното сирење Бофорт Д’Ете речиси исчезна. Во 1961 година, кооперација за млечни производи го презеде и повторно го овозможи производството на сирење, а денес е десет пати поголемо отколку што беше по војната. Летната сорта Beauford е малку поскапа од нивниот стандарден Beauford, кој се произведува од ноември до мај. Причината е што кравите пасат на пасиштата од јуни до ноември и му даваат на сирењето мазна и кремаста текстура.

Jersey Blue

Џерси Блу е произведен од швајцарскиот производител на сирење од 2006 година. Нов изглед на традиционалната сина сорта, Џерси Блу стана омилена и позната низ целиот свет. Направено е од сурово млеко од крава од Џерси, па оттука и името.

Процесот е малку поинаков од правењето други сирења. Рачно се става во калап за да се создадат неколку „џебови“. Потоа се воведуваат два вида сина мувла и се оставаат да стареат околу десет недели. Како резултат на тоа, мувлата се шири и на крајот ја покрива кората. Тој е мек и путер во текстура. Кога старее некое време, вкусот станува поостри и сирењето станува зелено.

Caciocavallo Podolico

Исто така познато како Horse Cheese, ова сирење од Италија е всушност направено од кравјо млеко. Потекнува од ретка раса крави која произведува млеко за сирење само во мај и јуни. Има облик на круша, обично врзан во парови и нанижани преку столбови за процесот на зацврстување да може да стапи на сила .

Оставено да старее, по две или три години добива потемна боја и поцврста текстура. Може да се конзумира веднаш штом е готово, но вообичаено се ренда на тестенини, откако ќе поминат 2-3 години за да го добие целосниот вкус. Содржи високо ниво на омега 3 масни киселини и не е само вкусно, туку и здраво.

Old Ford

Произведено во Англија, ова исклучително ретко сирење доаѓа од пастеризирано козјо млеко. Цврсто, но деликатно по текстура, ова сирење прво мора да стои некое време, а потоа да се притисне со рака за да му даде облик. Има исклучителен вкус, масно е на непцето, солено и истовремено многу слатко, па затоа е на листата на едно од најскапите сирења. Во зависност од тоа кога се произведува, процесот на стареење варира. Во лето, сирењето созрева во рок од три месеци, но во зима е потребно малку подолго, обично осум месеци, за да се добие подебела текстура и поинтензивен вкус.

Bitto Storico

Уште едно италијанско сирење што доаѓа од долината Валтелина во Италија. Ова сирење е толку разноврсно и неговиот вкус варира со промена на годишните времиња. Десет до дваесет проценти од сирењето доаѓа од козјо млеко од Бергамоските Алпи, а остатокот од кравјо млеко. Ова сирење може да се старее до десет години, но најмалку 70 дена. Производителите на сирење продолжуваат да користат бакарни котли за правење сирење. На кравите не им се даваат никакви додатоци, така што сирењето е целосно без адитиви. Марката има одредени датуми на производство и силно ја зачувува својата историска традиција.

Wyke Farm Cheddar

Еден од најстарите брендови на оваа листа, овој чедар се произведува од 1860 -тите години на семејна фарма во Велика Британија. Кога мислите на чедар сирење, автоматски помислувате на разновидноста во продавницата, која се наоѓа по многу разумна цена. Иако изгледа исто како поевтината верзија, но не е.

Овој вид е проткаен со француски тартуфи и златни лисја и има поинаков вкус од вообичаениот чедар. „Оригиналниот“ чедар освои многу награди за препознатлив вкус и врвен квалитет.

White Stilton Gold

Ова сино сирење, кое всушност изгледа како бело, е заштитено со европските закони и е ограничено на производство во три британски окрузи. Само регионите Дербишир, Лестершир и Нотингемшир имаат право да го користат нивното локално пастеризирано кравјо млеко за да ја произведат оваа многу скапа верзија на сирење Стилтон.

Сјајните дамки на златниот лист за јадење и даваат на оваа различна верзија на синото сирење карактеристичен вкус и уникатна арома. Не се притиска и формира сопствена кора, и доаѓа во цилиндрична форма што е вообичаена за овој регион.

Мoose Cheese

Ова сирење, како што сугерира името, е направено од млеко од лос. Од Бјурхолм во Шведска доаѓа ова ретко и барано сирење што се произведува во Moоse House. Три лоса даваат млеко само од мај до септември и се произведуваат само околу пет литри млеко дневно, што го прави многу ретко.

Приказната за процесот на молзење на овие три лосови е фасцинантна. Ние само ќе ви кажеме дека мора да се третираат многу нежно, бидејќи ако се третираат поинаку, нивната количина млеко ќе се исуши. Вкусот е единствен со висока содржина на протеини и масти добиени од млеко од лос.

Pule

И сега ви го претставуваме Пуле, најскапото сирење на пазарот денес. Произведено во Србија, ова сирење потекнува од раса на ретки балкански магариња кои живеат во природниот резерват во Засавица. Користејќи го истиот рецепт што се користи од 1700 -тите, магарињата треба да се молзат три пати на ден и тоа само со рака. Бидејќи тие даваат само малку млеко во тоа време, кое се смета за скапоцено. Исто така, магарешкото млеко содржи околу 60 пати повеќе витамин Ц од кравјото млеко, но само еден процент маснотии. Познат по своите здравствени придобивки, Пуле има мека ронлива текстура. Вкусот е малку лут и сладок.