Првите костени веќе пристигнаа на пазарите и супермаркетите, и не треба да ги оставите надвор од менито ниту оваа есен. Многумина ги обожаваат, без разлика дали се печени или варени, но „желадот на боговите“ е идеална основа за подготовка на разновидни солени и слатки јадења. Ако немате идеја што да подготвите за ручек, во продолжение ви пренесуваме едноставен рецепт за вкусни ќофтиња од пилешко и костеново што ќе ги израдуваат и младите и старите…
Питомиот костен главно расте во јужниот дел на Европа и во Средоземното Море, а некои записи тврдат дека неговото овошје е едно од првите намирници што луѓето ги консумирале.
Костените се одличен извор на диетални влакна кои го намалуваат нивото на лош холестерол во крвта, но и ја стимулираат работата на цревата, односно гарантираат подобра и поредовна столица.
Костенот е богат со калиум и фосфор, како и незаситени масти, па затоа се препорачува за луѓе кои страдаат од срцеви и кардиоваскуларни заболувања, но и за пациенти со бубрези. Покрај тоа, има значителна количина на витамини А, Б и Ц и манган, калциум, хлор, железо и магнезиум.
Покрај десертите, овој орев може да се искористи и за приготвување разновидни солени јадења, а доколку веќе не сте го направиле тоа, пробајте ги ќофтињата од пилешко и костеново што целото семејство ќе ги обожава.
Состојки:
- 250 гр излупени и варени костени (ситно исечкајте)
- 500 гр мелено пилешко
- помал кромид
- 2 чешниња лук
- лажичка ситно рендана кора од лимон
- Јајце
- 1/3 чаша магдонос
- 1/2 чаша суво бело вино
- 1/2 чаша пилешка супа
- 2 лажици сенф
- 200 мл павлака со намалена содржина на маснотии
- 50 гр бебе спанаќ
Подготовка:
За да ги подготвите ќофтињата во голема чинија, измешајте ги костените, пилешкото, кромидот, лукот, кората од лимон, јајцето и магдоносот. Мешајте убаво додека состојките не се соединат. Од добиената мешавина формирајте кнедли, ставете ги на послужавник, покријте и оставете во фрижидер околу 20 минути.
Загрејте го маслото во голема тава на средна топлина. Вметнете ги ќофтињата и печете ги околу пет минути, редовно вртејќи. Кога убаво ќе заруменат, извадете ги од положбата и оставете ги на страна.
Истурете бело вино во истата тава и варете околу една минута, или додека алкохолот не испари, така што сосот не е горчлив. Потоа измешајте пилешка супа, сенф и павлака и промешајте за да добиете хомогена смеса.
Намалете ја топлината, вратете ќофтиња во тава, покријте и варете, повремено мешајќи, осум до 12 минути. На крај, додадете го бебето спанаќ, зачинете по вкус и послужете со тестенини, пире од компири или ориз.
