Едноставни рецепти полни со протеини, сила и здравје ја красат новата книга на еден од најпознатите вегански готвачи во светот Газа Оукли „Мојата зелена кујна“. Уживајте во неговиот здрав, вегански оброк …
за 4 порции
Потребно време: речиси 15 минути
Состојки:
- 1 лажица маслиново масло
- 8 млади патлиџани исечени на половина по должина (или два обични патлиџани, исечени на парчиња)
- 2 кромид, сецкани
- 3 чешниња лук, сецкани
- по прстофат сол и црн пипер
- 1 лажичка сушен рузмарин
- 3 лажици балсамико оцет
- 3 лажици соја сос или кокос амино (ако не сакате соја)
- 3 лажици јаворов сируп
- 1 лажица англиски сенф
За леќата:
- 1 конзерва од 400 гр зелена леќа, процедена
- кора и сок од 1 лимон
- грст исечени свежи билки ( нане, босилек и магдонос)
- по прстофат сол и црн пипер
- грст црни маслинки
За послужување :
мотар или див аспарагус, обарени на пареа (по избор)
Подготовка:
Загрејте го маслото во нелеплива тава на средна топлина. Ставете ги модрите патлиџани во тава, исечете ги настрана, потоа додајте ги кромидот, лукот и зачините.
Гответе 2-3 минути или додека модрите патлиџани не добијат убава златна боја.
Потоа превртете ги. Додадете рузмарин, оцет, соја сос, јаворов сируп, сенф и 240 ml (1 чаша) вода.
Намалете ја топлината и оставете ја течноста да се намали така што ќе добие изглед на глазура, приближно 5 минути.
Во меѓувреме, во тенџере, измешајте ги состојките на леќата и ставете на најнизок оган за малку да се загреат.
Кога модар патлиџаните се застаклени, сервирајте ги со леќа и по желба со мотар на пареа или диви аспарагуси.
