Еден од фантастичните начини за подобрување на убавината на храната се цвеќињата што се јадат и се користат во различни култури ширум светот. Кога вкусот, текстурата, изгледот, мирисот и убавината на билки за јадење ќе се соберат на вашата чинија – резултатот е само кулинарско задоволство …
Најубавите извори на хранливи материи
Покрај тоа што додаваат мали каприци на чинијата, цвеќиња за јадење, традиционално се користат поради нивните потенцијални здравствени придобивки. „Цветовите што можете да ги јадете – како гладиолус, хибискус, лаванда и глуварче, меѓу другите – честопати имаат некои терапевтски придобивки“- вели нутриционистот Џинџер Хултин, автор на Анти – воспалителна диета за подготовка на оброк. Тие содржат витамини, минерали и се извор на растителни влакна “.
Цвеќиња за јадење или цвеќиња одгледувани на безбеден начин, без пестициди, може да бидат хранлив додаток на вашиот оброк (обично, колку е поинтензивна бојата на цвеќињата, толку подобро). „Може да се пофали со корисни соединенија од растително потекло, како што се фитонутриенти, кои имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства“- вели Моли Кнудсен.
Кога станува збор за цвеќиња прифатливи за стомакот, „недостасуваат студии за директното влијание на цвеќињата што се јадат врз здравјето на луѓето, но некои цвеќиња имаат соединенија што можат да обезбедат олеснување на варењето“, вели Кнудсен. Пробани хербални лекови како камилица, цикорија, анасон и лаванда се користат за ублажување на варењето и за смирување на други проблеми со дигестивниот тракт. „Сите овие цвеќиња за јадење обично се консумираат како билни чаеви или сушено цвеќе натопено во топла вода, што исто така може да биде начин да ги внесете нивните дигестивни придобивки“, додава Кнудсен.
Без разлика дали сте аматер или иновативен готвач, овие билки за јадење можат да додадат свежина во секое јадење или пијалок – и исто така можат да понудат некои придобивки за вашиот стомак:
- Анасон (Foeniculum vulgare)
„Семето и цветовите на анасон се познати пред се дека го подобруваат варењето и ја смируваат иритацијата на цревата“- вели Хултин. Тоа е затоа што анасонот може да ги релаксира мускулите во дигестивниот систем – покрај тоа, тој е богат со растителни влакна, што помага да се поддржи целиот дигестивен систем. Истражувањата покажаа дека ова растение може да има и антимикробни, антивирусни и антиинфламаторни својства.
Жолтите цвеќиња на анасон, со сладок вкус, се вкусен додаток на салати, супи, пекарски производи или билни пијалоци.
- Ливчиња од невен (Calendula officinalis)
Покрај улогата на суперѕвезда во нега на кожата, цвеќињата од невен исто така можат да понудат зрак сонце на вашите оброци. Невенот се користи со векови во различни култури, вклучувајќи ја Ајурведата и традиционалната кинеска медицина, за потенцијални антиинфламаторни придобивки.
За употреба, посипете ги овие златно-портокалови ливчиња во вашата омилена салата, супа или пијалок од куркума, за да именувате неколку.
- Цветови од глуварче (Taraxacum officinale)
Овие златни цветови се хранливи цвеќе омилено кај хербалистите, гурманите и љубителите на кулинарството. Нивните биоактивни хемиски соединенија, меѓу другите, се познати по своите диуретични и антиинфламаторни својства и поддршка на црниот дроб. Некои истражувања дури откриле дека растението глуварче може да ги зголеми Лактобацилус и Бифидобактериум, два вредни видови на пробиотици поврзани со здравјето на цревата.
Со разноврсноста за јадење на цвеќињата од нивните лисја, може да се направи песто или супа што го поддржува варењето.
- Камилица (Matricaria chamomilla)
Омилено заради неговите смирувачки и терапевтски својства, цвеќињата од камилица може да бидат одлична помош за зајакнување на дигестивното здравје. Некои истражувања сугерираат дека растението може да помогне при различни гастроинтестинални нарушувања како што се надуеност, варење, дијареа, анорексија, морска болест, гадење и повраќање.
Можете да консумирате цвеќиња од камилица како чај, да ги посипете со овесни снегулки или да ги додадете во вашето омилено смути.
- Драгољjуб или Гладиолус (Tropaeolum majus)
Блескавите цвеќиња на гладиолус се дел од традиционалната медицинска пракса во Иран, Азербејџан, Мароко и Маурициус многу години. И со добра причина – многу фармаколошки студии сугерираат дека овие атрактивни цвеќиња може да имаат антиоксидантни, антибактериски и антиинфламаторни својства. Поради својата богата фитохемиска содржина, Драгољjуб, исто така, може да помогне во одржувањето на дигестивната функција.
Пиперкастиот вкус на гладиолус, може да го додадете во секое јадење, зачинете го со оцет или пополнете ги ливчињата со мешани билки (како цвеќиња од тиква).
