Сезоната на тиквички е сеуште во тек, така што нема причина да ја изоставите оваа здрава и вкусна храна од вашето мени. Во морето од феноменални јадења што може да се подготват од овој вкусен зеленчук, има особено фини и миризливи пити на чиј повик нема да одолеат ниту најпребирливите гурмани.
Тиквичките се нискокалорични и богати со хранливи материи. Тие се одлична храна за слабеење бидејќи го полнат стомакот и на тој начин даваат ситост.
Тие се одличен извор на витамини Б и Ц, манган и калиум, додека жолтите тиквички се богати и со бета каротен. Повеќето од овие вредни супстанции се наоѓаат во лушпата, затоа не ја отстранувајте од младото овошје.
Соединенијата во тиквички го чувуваат здравјето на циркулаторниот систем и го намалуваат холестеролот. Благодарение на тоа, тие го намалуваат ризикот од атеросклероза, срцев удар и мозочен удар.
Состојки:
- 2 мали тиквички (околу 300 гр.)
- 200 гр гауда
- 300 гр брашно
- лажичка сол
- 150 гр путер
- 6 лажици вода
- 1 млад кромид
- чешне лук
- 2 лажици маслиново масло
- 2 лажички сок од лимон
- бибер
- босилек
- 250 гр сирење рикота
- јајце
Постапка:
Измијте ги тиквичките и изрендајте ги крупно, ставете ги во цедалка, посолете, измешајте и оставете ги настрана да се исцеди водата. Гауда сирењето, исто така, изрендајте го на крупно. Во сад измешајте го брашното, солта и ренданото сирење, потоа додадете исечен путер и шест лажици вода.
Замесете го тестото. На почетокот, можете да користите миксер со спирални екстензии за кратко време, а потоа продолжете со рацете подоцна. Поделете го тестото на два дела, секое завиткајте го со фолија и чувајте го во фрижидер 30 минути.
Исцедете го вишокот вода од тиквичките. Исчистете го компирот и исечете го на тенки парчиња. Ситно исецкајте го лукот. Загрејте го маслото во тава и пропржете ги кромидот и лукот. Додадете ги тиквичките, динстајте кратко, мешајќи, па зачинете со сок од лимон и бибер. Тргнете на страна да се излади.
Измијте го босилекот, исушете го и ситно исецкајте го. Измешајте рикота, 100 гр рендано сирење и јајце, додадете бибер и босилек и на крај разладените тиквички. Поставете поголем плех со хартија за печење. Поделете го секое парче тесто на три дела и расукајте во кругови со дијаметар од околу 40 сантиметри.
Префрлете ги ролните на плех и ставете ги филот од тиквички во средината на секоја, но не заборавајте да оставите празен раб широк околу 5 сантиметри. Свиткајте го работ навнатре, лесно притиснете го со прстите, посипете го остатокот од сирењето одозгора и печете на 200 ° C околу 30 минути, односно додека тартот не порумени.
