Саганаки е типично грчко предјадење кое содржи печено или пржено сирење, а меѓу другите состојки, можете да ја додадете и вашата омилена морска храна која не остава трага на линијата – ракчиња т.е. шкампи. Оброкот богат со протеини и многу потребниот јод и селен е идеален летен ручек, бидејќи нема да ве држи долго во кујна, а неговиот вкус ќе ве освои со првиот вкус…
Саганаки звучи прилично јапонски, нели? Тоа всушност е грчки збор. Саганаки е вид на тава во која Грците подготвуваат секакви јадења врз основа на пржено или печено сирење.
Најчесто тоа е пржена фета послужена со парчиња лимон и попрскана со оригано или бибер, а овој пат пробајте ја во комбинација со ракчиња или ракчиња и сос од домати.
Состојки:
- 400 гр домати исецкани на коцки
- 1 жолт кромид
- 1 чешне лук
- 1 зелен пипер
- 150 гр фета сирење
- 10 гр свежо оригано
- 200 гр ракчиња или шкампи
- маслиново масло
- сол и црн пипер
Постапка:
Загрејте ја рерната на 200 ° С. Излупете го кромидот, исечете го на половина и исечете го на тенки ленти. Исчистете го чешне лук и изрендајте го. Исечете ја пиперката на четири дела, отстранете ја средината со камењата и исечете ја на парчиња со големина од околу 1 см. Извадете го ориганото од дршката и ситно исецкајте.
Во голема тава загрејте три лажици масло. Додадете кромид, лук и црвен пипер и печете околу четири минути. Додадете ги исецканите домати со 200 мл вода, зачинете со сол, бибер, малку шеќер и половина оригано. Доведете до вриење, потоа намалете ја температурата и варете околу 15-18 минути.
Рачно издробете го фета сирењето и оставете го настрана. Додадете ракчиња во сосот и загрејте ги околу 30 секунди, а потоа веднаш тргнете ги од оган. Послужете ги Саганаките директно од тавата, посипете ги со фета сирење и остатокот од оригано.
