Безвременската Павлова торта е веројатно најпознатиот десерт со кори. Оваа лесна торта посветена на руската балерина Ана Павлова, има божествен изглед и вкус, и како таква, е создадена за топлите пролетни денови. Големата предност на оваа торта е тоа што може да се збогати со какви било додатоци, затоа може да се конзумира буквално во секоја сезона од годината. Овој пат пробајте ја во комбинација со поширани сезонски круши…
Павловата Торта се состои од три елементи, кора, крем и додатоци и многу лесно се подготвува. Исто така, поради нејзиниот ефективен изглед, таа е совршена речиси за секоја пригода – од кафе со пријателите до роденденски забави.
Овој десерт има мал милион вкусни варијации и ако веќе не сте го направиле, пробајте го во комбинација со свежи круши кои полека почнуваат да пристигнуваат на пазарите и супермаркетите.
Подлога:
- 4 белки од јајца
- 120 гр шеќер
- 1 лажичка балсамико оцет
- 2 лажици просеано какао во прав
- 50 гр сецкано чоколадо (најмалку 60% какао)
- 400 мл слатка павлака
- 2 лажици шеќер во прав
Поширани круши :
- 750 мл црвено вино (Каберне)
- 2 чаши вода
- 1 чаша шеќер
- 1 лажичка црн пипер од пипер
- 3 ловорови лисја
- 2 стапчиња цимет
- 3-6 круши
Постапка:
Изматете ги белките, додајте го шеќерот лажица по лажица, и кога е целосно мазно, додадете го просеаното какао, потоа балсамико оцетот и чоколадото и нежно измешајте за да се изедначи.
Направете круг на хартија за печење, но имајте на ум дека тестото ќе се прошири за време на печењето. Ставете ја Павловата торта во рерна загреана на 180 ° C и намалете ја температурата на 150 ° C. Печете околу 50 минути.
Би било идеално крушите да бидат испоширани претходниот ден, за виното подобро да се апсорбира. Во сад со дебело дно, истурете го виното и водата, додадете шеќер и зачини и мешајте додека не зоврие и шеќерот не се раствори.
Ставете ги излупените круши во виното и варете околу 20 минути додека не омекнат. Внимателно извадете ги крушите од садот, процедете го виното и прелијте ги со крушите, потоа покријте ги и оставете да се изладат. Ставете во фрижидер преку ноќ.
Следниот ден, извадете ги крушите од виното и ставете го виното да се редуцира на тивок оган. Ставете ја Павловата торта на послужавник, премачкајте со изматена слатка павлака.
Украсете со поширани круши и калинка и прелијте со редуцираното вино.
