Зачин кој симболизира љубов и богатство, и има неверојатен ефект врз нашето здравје!
Шафранот е симбол на богатство и мудрост и се добива од цвет на растение од семејството на ириси. Се користи само антер, додека ливчињата понекогаш се користат за медицински цели. Иако веќе некое време се водат полемики за потеклото на ова растение, многу работи покажуваат дека тоа било Крит во Грција, а денес се одгледува од западен Медитеран до Индија. Периодот кога шафранот се бере рачно е многу краток, од крајот на октомври до почетокот на ноември, и само во одредени периоди од денот, во раните утрински часови. Слично на куркумата, покрај медицината и готвењето, низ историјата се користела за боење ткаенини затоа што и дава портокалова боја како на будистичката облека.
Овој зачин има интензивна арома, сладок-горчлив вкус и спаѓа во групата зачини кои се ладат. Во античка Грција, се користел за несоница, како афродизијак, тоа е важен елемент за намалување на ефектите од мамурлак, и се додавал во бањите поради силниот и опоен мирис. Според Ајурведата, чајот од шафран помага при депресивно расположение ако се пие редовно, бидејќи го зголемува нивото на серотонин во мозокот. Постои позната латинска изрека од 15 век што опишува некого добро расположен: „Dormirit in sacco croci“ (Спиеше во вреќа со шафран).
Книгата „Јога од билки“ ја нагласува нејзината моќ да ја ревитализира крвта, циркулацијата и женскиот репродуктивен систем и добро влијае на метаболизмот. Во подготовка со други билки, има тоник, а како зачин ја подобрува асимилацијата на храната во подлабоки ткива. нивото има сатвична вибрација на loveубов, посветеност и милост на јогата бакти. Исто така се препорачува за добро варење, за главоболки, вртоглавица, проблеми со бубрезите и очите, може да го поддржи имунитетот и да ја продолжи виталноста.
Постојат неколку начини да се готви со шафран, прво можете да го натопите во вода или млеко околу 15 минути, да го додадете во исто време со други зачини или да го згмечите целосно во сад на крајот од готвењето и да го оставите да отстои. Ако го имате овој зачин во кујната, доволно е да создадете софистицирани вкусови во кујната со само неколку цветчиња од шафран.
