Тајната на подготовка на меки јапонски палачинки.
Јапонските „треперечки“ палачинки – познати како Меки – доживеаа вистински бум на социјалните мрежи.
Јапонците сакаат такви палачинки за појадок со бобинки, шеќер во прав и парче путер. Палачинки се продаваат и на улица во специјални кафулиња и тезги.
Гледајќи такви фотогенични палачинки кои изгледаат како облак, вистина е дека е тешко да не се сонува за нив. Патем, подготвувањето палачинки со суфле не е толку тешко, сепак, постојат неколку тајни кои им помагаат да останат толку прекрасни.
Палачинки може да се сервираат со овошје и бобинки, со шлаг, мед, јаворов сируп, сладолед, шлаг или крем. Може да пробате Меки палачинки со карамел пуканки, шлаг, нутела, крем од малина и карамелизирани банани. Но, додека сте дома, можете сами да ги подготвувате за да го подобрите оброкот.
Што ви треба?
Состојки:
150 гр брашно
½ лажички прашок за пециво
1 лажица шеќер (30 g)
2 јајца
1 лажица растително масло
180 мл млеко
½ лажици екстракт од ванилин сируп,
сладолед, бобинки за украсување
Начин на подготовка:
Изматете ги жолчките со млекото, па додадете го екстрактот од ванила. Измешајте го брашното со прашокот за пециво. Постепено додавајте го просеаното брашно во смесата со жолчките. Одделно изматете ги белките со 1/3 лажица шеќер. Нежно и полека додадете ја мешавината од белка во мешавината од жолчка.
Загрејте тава на средна топлина. Подмачкајте ја тавата со салфетка и растително масло. Тавата треба да биде скоро сува. Нежно истурете го тестото. И сега првата тајна – го истуривме тестото во неколку слоеви. Една лажица, друга на врвот, потоа трета и четврта – за импресивна висина. Покријте го садот со капак.
И сега друга тајна – за две минути додаваме лажица вода во садот. И намачкајте друга лажица тесто врз палачинките. Почекајте уште една минута, а потоа внимателно свртете ги палачинките, повторно додадете лажичка вода и покријте го со капак. Оставете го да се пржи уште 3 минути. Кога палачинките се подготвени, додадете сируп, павлака, овошје или бобинки по вкус.
Во Јапонија, палачинки традиционално се служат со парче путер. Секоја палачинка можете да ја послужите одделно со сечење и ставање сладолед или крем од ванила внатре.
